Nguyên liệu chính không thể thiếu khi làm bánh bò chính là bột gạo. Bột gạo cũng chính là nguyên liệu quyết định đến độ thơm, ngon của bánh bò. Vậy, mua bột làm bánh bò pha sẵn ở đâu giữa hàng trăm loại bột trên thị trường hiện nay?
Mua bột làm bánh bò pha sẵn ở đâu?
Nguyên liệu bột gạo được sử dụng phổ biến từ Nam tới Bắc. Miền Bắc các món bánh phổ biến được làm từ bột gạo như: Bánh cuốn, bánh đúc,…Miền Trung là các món bánh xèo, bánh bèo, bánh khoái, cao lầu, tôm cháy,…Còn đối với miền Nam bột gạo là nguyên liệu của các loại bánh như bánh canh, bánh đậu xanh, bún gạo và đặc biệt là bánh bò,…
Phải nói rằng, bột bánh bò quyết định đến độ ngon và thành công của bánh. Có rất nhiều nơi bán bột bánh bò. Ở chợ, đại lý bột hay các của hàng bán bột làm bánh luôn sẵn sàng có các mặt hàng bột gạo, bột năng,…để làm bánh bò.
Tuy nhiên, đây có phải là bột chất lượng? Bạn sẽ dễ mua phải các loại bột đã để lâu ngày, bị mọt hoặc có vi khuẩn xâm nhập. Hơn nữa, nhiều nơi bán bột làm bánh bò rẻ, cụ thể là bột gạo thì loại gạo làm ra bột sẽ không ngon.
Vậy mua bột làm bánh bò pha sẵn ở đâu? Bạn có thể tìm mua bột bánh bò tại Bột thực phẩm Đức Thịnh.
Với bề dày kinh nghiệm sản xuất các bột thực phẩm đạt chuẩn chất lượng quốc tế, Bột thực phẩm Đức Thịnh tin rằng sẽ cung cấp sản phẩm tốt nhất chất lượng nhất cho bạn. Đặc biệt, với gói bột pha sẵn có men và cả không men, sẽ giúp bạn thuận tiện hơn rất nhiều khi thực hiện làm bánh.
Hướng dẫn cách làm bánh bò với nguyên liệu pha sẵn
Nguyên liệu
- 400gr bột gạo bánh bò Đức Thịnh
- 300ml nước cốt dừa
- 100ml kem whipping
- 1 muỗng cà phê muối
- 5ml vani
- 2 thìa cà phê nước lá dứa
- 400ml nước dừa
- 2 thìa canh dầu dừa
- 1 thìa cà phê bột nở
- 6gr men nở
- 400gr đường trắng
Cách làm bánh
Trộn bột gạo + men nở + nước dừa tươi vào một bát lớn rồi nhồi hỗn hợp này khoảng 30 phút.
Khi đổ nước dừa cần lưu ý đổ từ từ chút một và nhồi cho cục bột thật mịn, dẻo. Khi đã nhồi xong cho hỗn hợp này vào tủ lạnh ủ lần một. Sau thời gian 30 phút, bạn lấy bột ra rồi đem ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm trong khoảng 40 phút.
Sau đó, cho đường trắng cùng với nước cốt dừa vào nồi và nấu cho tan đường. Tiếp theo, nhanh tay cho sữa béo vào và tắt bếp. Lưu ý, để hỗn hợp còn âm ấm và không để nóng như vậy sẽ bị hư.
Sau 40 phút ủ bột bạn đem ra và lấy nước đường vừa nấu trên nấu còn ấm cho vào khuấy đều lên. Để loại bỏ cặn nên lược hỗn hợp qua rây cho mịn. Sau đó, cho hỗn hợp vào một thau inox.
Tiến hành ủ bột lần 2 này nhưng lần này cần thêm chút muối và đem đi ủ nơi ấm. Sau khi ủ bột xong bột xong, bạn cho bột nở vào đem khuấy thật đều lên để chuẩn bị hấp.
Để bánh có thêm màu, bạn chia phần bột làm 2. Một nửa cho 2 thìa cà phê lá dứa đậm đặc, nửa còn lại cho vài giọt vani. Mỗi phần sẽ cho thêm 2 thìa canh dầu dừa.
Bắc nồi hấp lên bếp và đun nước thật sôi với lửa lớn. Khi hấp bánh nên cho nhiều nước mới có đủ hơi nước để hấp bánh, vì nếu thiếu hơi thì bánh bò không nở. Bạn cũng có thể cho một ít lá dứa vào nồi nước hấp bánh.
Khi nước đã sôi bạn cho khuôn vào luôn. Có thể dùng dầu ăn hoặc thoa dầu dừa vào khuôn để tránh bị dính bánh. Khi khuôn thật nóng thì bạn mới cho bánh vào. Nếu khuôn bánh không nóng thì bánh bò sẽ không nở được và không mềm xốp.
Để tránh nước nhỏ xuống bánh, bạn nên cột khăn lên nắp. Trong quá trình hấp không được mở nắp vì sẽ làm cho bánh không nở cũng như bị chai. Khi bánh chín lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.