Bánh bò được ví như món quà quê quen thuộc, mộc mạc mà đứa trẻ nào cũng thích. Qua cùng năm tháng, món bánh bò aáy vẫn rong ruổi khắp nẻo đường. Có nhiều cách làm bánh bò, nhưng cách làm bánh bò từ bột gạo chuẩn kết cấu rễ tre đồng đều, vị dẻo thơm bùi bùi thì không phải ai cũng làm được. Cùng khám phá cách làm này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bò từ bột gạo ngon, hấp dẫn
- Nguyên liệu chuẩn bị
– 500 gr bột gạo Đức Thịnh
– 150 gr cơm rượu (cân cả nước & cái cơm rượu) hoặc 3g men nở
– 300 gr đường cát
– 725 gr nước dừa xiêm hoặc nước cốt dừa lon
– Dầu ăn hoặc dầu dừa
Thực hiện cách làm bánh bò từ bột gạo
Trộn bột gạo cùng với cơm rượu (hoặc men nở) rồi đổ từ từ nước dừa xiêm (hoặc nước lọc) vào. Sau đó nhồi bột cho dẻo mịn trong khoảng 15 phút. Lấy màng bọc thực phẩm để bọc kín bột lại để ủ trong 8 tiếng đồng hồ (bạn cũng có thể để qua đêm).
Bột khi đã được ủ, đem ra nhồi thêm 5 phút nữa rồi ủ bột lần 2 trong khoảng 3 tiếng. Lúc này bột sẽ nổi nhiều bọt khí và xốp hơn.
Trong khi đợi bột nở, bạn tiến hành nấu nước đường với dừa: Cho đường và nước dừa (nước dừa xiêm hoặc nước cốt dừa) vào nồi để nấu tan đường rồi tắt bếp và để ấm. Khi bột đã ủ gần 2 tiếng rưỡi thì đổ nước này vào từ từ và khuấy đều tay. Lọc bột qua rây để loại bỏ bụi bẩn và xác cơm rượu. Sau đó, đem ủ tiếp khoảng 1 – 2 tiếng nữa là được.
Đun sôi nồi nước để hấp bánh. Lưu ý cần phải đổ nhiều nước trong nồi để sôi mạnh và có nhiều hơi. Khi nước đã sôi thì cho khuôn đã phết qua dầu ăn vào trong nồi cho nóng rồi mới đổ bột vào khuôn bánh (chỉ đổ 2/3 khuôn). Hấp bánh bò trong thời gian 10 phút là bánh sẽ chín (nếu khuôn bánh to thì phải hấp lâu hơn). Để bánh nguội mới lấy ra khỏi khuôn.
Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh bò từ bột gạo
– Bánh bò từ bột gạo có thể được làm chín bằng cách hấp như trên hoặc nướng bánh.
– Bạn có thể dùng bột bánh bò có sẵn để làm món bánh bò một cách nhanh chóng và tỷ lệ pha bột sẽ chuẩn hơn
– Trong quá trình làm bánh để kích thích men hoạt động, cần phải luôn giữ nhiệt độ ấm liên tục khi ủ bột.
– Bánh sẽ nở phồng và xốp hơn nếu như bạn ủ đúng thời gian hoặc nhiều hơn.
– Khi hấp bánh, chỉ nên cho một ít bột vào để hấp. Điều này sẽ giúp cho bánh nhanh chín và nở tốt.
Hiện nay, bạn có thể mua bột gạo làm bánh bò của thương hiệu Bột Thực Phẩm Đức Thịnh. Tại đây, với gói pha sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian và thuận tiện hơn khi chế biến.